Fisken tilberedes med nennsomme hender, sammen med godt tilbehør. Du får to serveringer av fisk, og en søt fristelse til å avslutte måltidet med.

Vår egen huspianist Tom Fogh setter stemning for kvelden

Skreien vi serverer kommer fra VAAG i Lofoten. VAAG er et lite fiskeri på brygga i Henningsvær. De samarbeider med lokale fiskere fra Lofoten og Vesterålen, som tilbyr villfanget fisk, fanget kun ved bruk av krok og små snurrevadbåter. Fiskerne er kjent i området, de vet hvor den beste fisken står og hvordan den skal behandles. Fisken blir filetert, pakket og superfryst samme dag som den kommer opp fra havet.